ビン詰め作り

 少しずつ雪が強くなってきました。これからすごい吹雪が始まるそうです。

こんな雪に閉ざされる日は、保存食を作るのに最適です。

　雪のために学校も午前中で終わり，お兄ちゃんの友達がお泊まりにやってきました。大鍋一杯にミートソースを作ります。

  我が家のミートソースはみじん切りしたタマネギを沢山炒めて，ひき肉を炒めて，そして tomato pure を加えて煮ただけの簡単仕立てです。塩こしょうも加えません。

　時間をかけて煮詰めるので，子ども達の雪遊びが始まっても大丈夫。時々様子を見てあげるだけで、とろ火がおいしく仕上げてくれます。

　その日の夕食はスパゲッテイー、そして残った分でビン詰めを作ります。こうして作った保存食は、台所に立つ元気もない時の強い見方なのです。

　暑い季節のビン詰め作りは、台所が熱気で包まれてたいへんです。ところが、こんな雪に閉ざされた日には、部屋を暖めてくれる楽しい作業になるのです。

　外は、雪が窓ガラスにもこびりつくような吹雪です。New England の本格的な冬がやってきました。